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人們對甜菊糖的口感誤解,誰之過?

2015-7-23 15:32| 編輯: 謝志文|閱讀: 2988| 評論: 0 |來自: 甜菊網 |分享給好友

導讀:甜菊糖有后苦味、甘草味、青草味……,為什么人們會有這樣的感受?是什么“誤會”了甜菊糖? 甜菊糖這種純天然、零熱量、高甜度甜味劑自發現使用至今已有幾百年的歷史。是唯一一種同時被美國和歐盟食品委員會認為是 ...


    甜菊糖有后苦味、甘草味、青草味……,為什么人們會有這樣的感受?是什么“誤會”了甜菊糖?

    甜菊糖這種純天然、零熱量、高甜度甜味劑自發現使用至今已有幾百年的歷史。是唯一一種同時被美國和歐盟食品委員會認為是安全的天然植物提取物。作為第三代健康糖源的引領者本應受到大眾的追捧,卻因為某些不合理的偏見而讓國人望而卻步?

甜菊糖有后苦味、甘草味、青草味……,為什么人們會有這樣的感受?是什么“誤會”了甜菊糖?


    甜菊糖這種純天然、零熱量、高甜度甜味劑自發現使用至今已有幾百年的歷史。是唯一一種同時被美國和歐盟食品委員會認為是安全的天然植物提取物。作為第三代健康糖源的引領者本應受到大眾的追捧,卻因為某些不合理的偏見而讓國人望而卻步?


    健康問題日益受到關注,“糖”和“鹽”的過度使用成為國人健康的兩大隱形殺手。對甜菊糖的偏見,不僅是企業的損失,更是消費者的損失。




誤區一:甜菊糖都有苦味、有青草味、口感差


    關于這種偏見,甜菊糖生產企業應該承擔多半的責任,首先一直以來,多數的甜菊糖生產企業只關注自身眼前的利益,僅看到甜菊糖能夠實現短期盈利的目的。缺少真正的深入研究,以偏概全,導致口感誤區。其次,甜菊糖屬于高倍甜味劑,你知道阿斯巴甜口感嗎?


    目前,產品大多以總甙糖的形式出售(總甙糖又稱粗糖,是一種多糖甙混合甜菊糖,其中某些成分有后苦味),目前幾乎全部消費者購買到的都是此類甜菊糖。其實,甜菊糖按照糖苷成分及口感處理情況又細分為甜菊糖苷系列、瑞鮑迪苷A系列、高端單獨糖甙(D、M)系列、酶改制甜菊糖系列、復配甜菊糖系列。




誤區二:普遍認為瑞鮑迪苷A(RA)是成分最好的甜菊糖


    瑞鮑迪苷A甜菊糖真的是甜菊糖中最好的成分嗎?


    目前,甜菊糖生產企業缺少對甜菊糖的深入研究,導致行業人員對甜菊糖認識不足,從以前的研究來看,對RA有普遍的好感。


    然而,有專業人士給出了不同的觀點,甜菊糖的一些特定成分在以與蔗糖的口感對比中,曾給出一些最新的新糖甙產品感官對比評測數據評分,以蔗糖10分為基準,總甙糖可以評3分,瑞鮑迪苷A可以評5到6分,其中新糖甙產品可以評到9到10分。因此,這種認識也會一定程度上誤導消費者。



很難找到含甜菊糖成分的終端產品


    的確,這是目前很多消費者心中的真實感受,也是普遍存在的現象。即使搜索國內最大的網上交易平臺(某寶)也很難找到含有甜菊糖的產品,甚至有些產品中使用了甜菊糖,在配料表中卻難以體現(不注重食品配料表)如,國內最大的調味料品牌——海天,其旗下的海天蠔油產品就已經使用了甜菊糖,而當在搜索此產品時,絲毫找不到完整的配料表。


    根據海關部門數據顯示,我國今年5月進口食糖達52萬噸,同比增加34.68萬噸,增幅為200.2%。中國作為最大的甜菊糖生產國,使用卻是排名靠后的國家。


    目前,甜菊糖在歐洲、美國、日本、韓國等國家廣泛應用到各領域。其中我們熟悉的有可口可樂、百事等,甚至美國的寵物牙膏中都添加使用了甜菊糖。相比而言,國內群眾,甚至都不了解甜菊糖是什么,這種差距是極其可悲的。




甜菊糖未來之路在哪里?

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    人們的思想對事物的認識一旦形成便根深蒂固,對甜菊糖口感的誤區也是如此。如果將不成熟的甜菊糖產品推向消費市場,未來便會付出沉重的代價。


    因此,要想從根本上改變人們的這種認識,還是需要甜菊糖生產生做好內功,粗提甜菊糖產品不建議對消費者銷售,建議只銷售口感已的相關產品,或許當新糖甙產品經過提取后真正推出市場之后,人們的這種誤區或許就會消失。


    很多甜菊糖生產企業曾提出“上游優質植物新品種栽培選育種植、中游高效低成本分離提取技術開發、下游終端產品應用技術研究與推廣”宏偉的目標,然而,理想很豐滿,現實很骨感……


    中國有這么多甜菊糖生產企業,又有這么多企業在吹噓著“宏偉的目標”,可是究竟有哪個企業真正做了?又有哪個企業真正做出點實事了?


    目前的甜菊糖生產企業中,很少有注重對甜菊糖深入提取研究的,大多數企業僅停留在表面,有些甚至是吹噓夸大,從而影響整個行業的風氣。


    做好內功,讓產品與服務相結合,讓甜菊糖在下流企業替換原有糖中變的簡單、低風險,讓服務成為生產企業的核心競爭力。

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    據了解,浩天藥業從源頭上控制品質的甜菊糖生產企業,從種子選育、育苗基地、種植、到生產研發都在用實際行動去打造一條完整的可持續發展的甜菊生態鏈。因此,無論是對于企業自身而言還是廣大消費者,我們都需要一個領頭企業來糾正甜菊行業的不良風氣,引導積極建健康的行業風氣,從而促進中國甜菊行業的飛速發展,真正實現國人的綠色健康生活。


  

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