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甜味劑餐桌糖系列

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  • 甜味劑淺析

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    甜味劑淺析

    2018-7-25 09:28

    理想的甜味劑應具備以下特點:很高的安全性;良好的味覺;較高的穩定性;較好的水溶性;較低的價格。甜味劑按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑;按其營養價值可分為營養性甜味劑和非營養甜味劑;按其化學結構 ......

  • 木糖醇的“消費”上目前存在的三大誤區

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    木糖醇的“消費”上目前存在的三大誤區

    2018-7-6 15:30

    在木糖醇的“消費”上目前存在三大誤區:一是“可修復蛀牙”。對此,專家稱,木糖醇對預防蛀牙有一定的作用,但修復蛀牙是不可能的,充其量是經常吃木糖醇的人與經常吃蔗糖的人相比,不容易得蛀牙;二是含量越高防齲 ......

  • 木糖醇,真的可以隨意吃嗎?

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    木糖醇,真的可以隨意吃嗎?

    2018-7-6 15:24

    很多人從吃木糖醇口香糖開始,在心理上認為木糖醇熱量低,所以在吃其他木糖醇食物的時候沒有節制。但是實際上,木糖醇吃多了也會發胖。而且從理化性質來講,木糖醇是偏涼的,它不被胃酶分解,直接進入腸道,吃多了對 ......

  • 赤蘚糖醇:糖果界的“甜蜜”新選擇

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    赤蘚糖醇:糖果界的“甜蜜”新選擇

    2018-7-2 09:31

    現如今,糖果巧克力市場已經由早期的用蔗糖作為原料開始向用新的低糖低熱型糖基作為原料的產品轉化延伸。特別是近幾年功能型糖制品在市場上被炒的熱火朝天,已成為當今國際糖果市場的消費熱點和開發重點,市場潛力巨 ......

  • 人工甜味劑和代謝綜合癥,二者究竟有怎樣的宿怨?

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    人工甜味劑和代謝綜合癥,二者究竟有怎樣的宿怨?

    2018-5-4 09:01

    如果在日常生活中稍加留意,就會發現,一些大胖子都喜歡吃甜食,或者是喝碳酸飲料,有些甚至還要在茶水和咖啡中加糖。后來,有企業告訴那些想要減肥的胖子,說人工甜味劑不會讓你的體重再增加。但不幸的是,一些研究 ......

  • 赤蘚糖醇

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    赤蘚糖醇

    2018-4-10 09:02

    赤蘚糖醇,白色結晶,微甜,相對甜度0.65,有清涼感,發熱量低,約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃)。因溶解度較低,易結晶。用于有機合成和生化研究。由小麥、玉米等淀粉經安全、適當的食用級嗜高滲酵母 ......

  • 加拿大批準赤蘚糖醇用于非酒精果味碳酸飲料

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    加拿大批準赤蘚糖醇用于非酒精果味碳酸飲料

    2018-3-21 10:06

    2月25日加拿大衛生部發布通報,批準赤蘚糖醇作為甜味劑用于部分碳酸飲料。加拿大衛生部已經對赤蘚糖醇作為甜味劑用于這些飲料的安全性進行評估,尚未發現安全隱患,因此更新許可甜味劑列表,這些飲料為非酒精、水果 ......

  • 加拿大更新《許可甜味劑列表》——赤蘚糖醇

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    加拿大更新《許可甜味劑列表》——赤蘚糖醇

    2018-3-21 09:24

    3月14日,加拿大衛生部發布NOM / ADM-0111通報,批準赤蘚糖醇(Erythritol)作為甜味劑用于食品增稠產品。在作出本次決定之前,加拿大衛生部收到一份申請,請求將赤蘚糖醇按照2.0%的限量用于食品增稠產品。加拿大衛 ......

  • 歐盟允許三氯蔗糖作為增香劑用于口香糖

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    歐盟允許三氯蔗糖作為增香劑用于口香糖

    2018-3-20 11:09

    2016年10月6日,歐盟委員會發布(EU)2016/1776法規,修訂歐盟議會和理事會法規(EC)No 1333/2008附件II,允許三氯蔗糖(E 955)加到糖或多元醇中作為增香劑用于口香糖,使用最大限量為1200mg/kg。該法規自官方公報 ......

  • 加拿大批準三氯蔗糖作為甜味劑在營養速溶湯中使用

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    加拿大批準三氯蔗糖作為甜味劑在營養速溶湯中使用

    2018-3-1 08:57

    2016年11月25日,加拿大衛生部發布通知,批準三氯蔗糖作為甜味劑在營養速溶湯中使用,其最大使用限量為湯的0.03%。本法規自發布之日起生效。...

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